DCOMER

RACIONES:

• Jamón bellota 36 meses.
• Jamón Ibérico Pata Negra
• Paleta Ibérica bellota.
• Caña lomo bellota
• Velita Ibérica
• Salchichón de bellota
• Chorizo de bellota
• Queso D.O.Mancha viejo 12 meses
• Queso Ibérico leche cruda
• Lacon
• Cecina de León
• Chistorra de Navarra
• Torta del Casar

PLATOS COCINADOS:

• Atún claro en salsa de perdiz
• Fabes con pulpo
• Fabada Asturiana
• Bacalao a la sidra
• Chorizo mini a la sidra
• Judías con perdiz
• Ciervo estofado
• Pimientos piquillo rellenos de cabrales
• Pimientos piquillo rellenos de centollo
• Pastel de morcilla
• Lomo cerdo en escabeche a la sidra

TOSTAS:

• Sobrasada de Mallorca
• Mousse de foie de pato
• Jamón Ibérico con tumaca
• Paleta Ibérica con tumaca
• Salmón
• Jamón de pato
• Embutidos Ibéricos
• Lacon con brie
• Queso con anchoa
• Anchoas con tomate
• Lacon con pimiento granadino
• Queso torta del Casar

MONTADITOS:

• Jamón Ibérico con tumaca
• Paleta Ibérica con tumaca
• Jamón de pato
• Embutidos Ibéricos
• Lacon con brie
• Queso con anchoa
• Queso D.O. Mancha
• Atún con pimiento de Lodosa
• Chistorra de Navarra
• Chistorra de Navarra con brie
• Lacon con pimiento granadino
• Chorizo de León

CONSERVAS:

• Ventresca del norte con pimiento de piquillo D.O.Lodosa
• Mejillón Gallego
• Berberecho 25/35
• Pincho de Bonito del norte
• Zamburiñas en salsa de vieira
• Pastel de cabracho
• Pastel cantábrico
• Pastel de centollo
• Ensalada granadina
• Espárrago D.O. Navarra
• Corazones de alcachofa D.O.Tudela

ENSALADAS:

• Tomate Cherry en aceite de oliva
• Tomate Cherry con sardinillas o atún

FOIES Y PATES:

• Bloc de pato 98% de foie
• Bloc de Oca 98% de foie
• Paté de foie al Oporto
• Paté de ciervo trufado al Armagnac
• Paté de jabalí trufado al Armagnac
• Paté de corzo trufado al Armagnac
• Paté de perdiz trufado al Armagnac

PARA TERMINAR:

• Bolitas de melón en almibar ligero con machaquito
• Las rocas de chocolate negro y blanco

DBEBER

RIOJA:

• Luis Gurpegui Muga de la casa
• Alta Río cosecha
• Alta Río crianza
• Alta Río reserva
• David Moreno barrica
• Selección de la familia crianza David Moreno

RIBERA DEL DUERO:

• Barón del Valle roble
• Barón del Valle crianza
• Barón del Valle reserva
• La Planta, bodegas Arzuaga
• Arzuaga crianza
• Arzuaga reserva.

TIERRA DE CASTILLA:

• Vitis Latum tinto,blanco y rosado

RUEDA:

• Zapadorada 100% Rueda Verdejo.

NAVARRA:

• Monte Ory tinto
• Monte Ory rosado

GALICIA

• Ribeiro
• Albariño

PRIOTAT:

• Escala Dei

CAVAS:

• Anna de Codorniu

SIDRA:

• Sidra asturiana varietal de nueva expresión

INTERNACIONAL:

• Lambrusco Cavicchioli